昊學看這架勢,似乎這位貪吃蛇餐館的老闆很有兩把刷子,在徵得同意之後,直接步入後廚,近距離觀摩全蛇宴的烹調過程,正好他也有點不放心那幾枚珍貴的蛇膽。⊙。⊙
老闆一邊熟練地處理這幾條連他都沒見過的怪蛇,一邊和昊學笑呵呵地攀談。他隱約有種感覺,最好和這位神秘的客人搞好關係,現在有點後悔開始為了仨瓜倆棗的加工費,弄得稍稍有些不愉快。
昊學現在知道這老闆姓刁,名叫刁德全,果然蛇類的天敵就是雕,這老闆一輩子殺掉的蛇恐怕數以萬計。
剖開菩斯曲蛇的蛇皮,裏面的蛇肉竟然也有一點微微的淡金色,令刁德全嘖嘖稱奇。
伸手輕輕按了按看上去很結實的血肉,只覺得手感柔韌滑膩,同時鼻端也飄來了一陣清香,竟然沒有想像當中的血腥氣。
沒加任何調料,就如此令人驚喜
刁德全越發期待這次烹飪的結果,笑問道:「貴客,怎麼稱呼」
「昊學。」
昊學沒必要吃個飯還隱姓埋名,反而是隨口胡掰的那個趙日天,需要好好隱藏不敢被人知道。
「昊先生,這種怪蛇你是從哪裏捕獲的」
問得仿佛很隨意,但刁德全內心卻很緊張。多年的廚師生涯經驗告訴他,這種蛇肉做出的菜,恐怕非同凡響。只可惜這是客人自己提供的材料,沒法給店裏立一道全新的金字招牌,對於這些神奇怪蛇的來源,當然想要問個清楚。
昊學笑而不語。輕輕倚靠在一扇門板上,看刁老闆處理蛇肉。
不聞應答,刁德全心中苦笑,果然還是有點得罪了此人,失誤啊早知道他有這種好東西。剛才那頓飯甚至後來的全蛇宴,寧可免單也要交下這個朋友。
現在只好把全副精神都用在打理蛇肉上,雖然多年不曾操刀,卻絲毫不見生疏,一個個步驟清晰明快、乾淨利落,看在昊學的眼裏。不由得暗暗點頭。
果然任何行業到了極致,都有一種近乎道的精氣神滲透其中,讓這做菜的過程看上去都賞心悅目,勾起食慾。
「這是您要的蛇膽,給你裝這盒子裏了」
刁德全非常熟練地把一枚比小孩拳頭稍大的深紫色圓球放進準備好的塑料盒子裏。蛇膽處理得很乾淨,污穢全部清洗掉,卻沒有損害膽囊的外皮。
「多謝」
昊學客氣了一句,看刁老闆的活幹得的確漂亮,先前對他的一些反感也逐漸消除。
畢竟那會兒人家也是在商言商,談不上有什麼罪過。
「蛇皮也給我處理好裝起來吧。」
昊學越發覺得這菩斯曲蛇很不簡單,蛇膽最具價值,蛇皮也不能浪費掉。本來打算沖抵剛才全蛇宴的餐費呢,現在考慮一下好像自己虧了,還是收起來以後說不定有些用處。
刁德全心想連蛇皮都不留給我。太小氣了
本來這種隱隱有金光流動的蛇皮,他是打算找個好廠家加工處理成皮革,給媳婦做個皮包之類的,現在看來沒自己什麼事兒了。
「對了,這毒囊我也要。」
昊學看什麼都覺得新鮮,讓刁老闆分門別類地處理妥當。全然不顧後者的臉色越來越黑。
這些準備工作做好,昊學面前多了幾隻手提袋。分別是蛇膽、蛇皮、毒囊、甚至毒牙都被敲下來收好。
刁德全手中現在只剩下一堆堆蛇肉,雪白當中隱約透出一抹金色。
最開始烹製的。就是昊學讚不絕口的那道「日天蛇肉羹」。
先前昊學吃到的,其實是早就在後廚做成半成品的蛇羹,否則的話一般的食客不會願意等待這麼久。
現在菩斯曲蛇作為主材料,當然得從頭開始。刁德全熟練地剝肉成絲,用熟油略炒,裝在瓦罐里下蛇湯,同時各種各樣的秘制調料一併加入,小火熬製。
據刁德全介紹,這個熬煮的過程一般需要一小時以上。這次食材珍貴,為了達到完美效果,計劃熬煮